潮新闻客户端 通讯员 王郑靖
清蒸后的虾仁金针菇，浇上些许高温食用油，滋滋作响的油溅声配上一层烟雾，更显油爆虾的美味诱人：土豆泥包裹上虾仁，经过两遍的文火慢炸不仅色泽金黄，口感更是外酥里嫩……7月23日，在宁波市奉化区裘村镇庄下村文化礼堂，一场以“寻味裘村·交关虾意”为主题的厨娘大赛，以当地盛产的“南美白对虾”为主材，吸引裘村镇30名“厨娘”参与，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
比赛现场，各村的“厨娘”们身着统一围裙，两两搭配协作完成以虾为主要食材的两道菜肴。从传统的清蒸虾到创新的蛋黄虾，从浓油赤酱的红烧对虾到清爽雅致的虾排汤，一道道佳肴不仅展现了裘村人“靠海吃海”的饮食智慧，更融入了现代烹饪巧思。花开富贵虾、虾意山海同乐、圆满金黄虾”……一个个菜名更是起得文雅又响亮。
经过1小时的激烈比拼，由餐饮协会成员、资深餐饮从业者、村民代表和留学生代表组成的评委团，从“色、香、味、形、意”及裘村特色六个维度综合打分。最终，甲岙村“厨娘”沈雪芬、沈广女凭借道“花开富贵”“黄金土豆虾球”获得了比赛的“金厨娘”称号。“以前总觉得做饭是家务，没想到今天当了一回主角，还得了个金奖。”裘村镇甲岙村的沈广女说道。留学生评委代表Lina Farkh在品尝后连连点赞：“裘村的虾很鲜、很好吃！”
“厨娘大赛是裘村镇挖掘美食文化、推动农旅融合的重要载体。”裘村镇相关负责人表示，赛事通过“政府搭台、厨娘唱戏、全民参与”的模式，既传承了裘村特色烹饪技艺，又为乡村旅游注入新活力。未来，裘村镇将推出“裘村全虾宴”美食IP，联动“瓦缸烘虾”非遗资源，打造集烹饪体验、美食研学于一体的产业链，让“舌尖经济”成为激活乡村振兴的有力推手。
据了解，裘村镇位于象山港畔，是宁波南美白对虾的集中养殖区之一。瓦缸烘虾技艺更是独树一帜，这种技艺不仅保留了虾原有的鲜美，更在口感和营养上得到了进一步提升。为进一步拓展南美白对虾的产业链，裘村镇成立了“渔你一起”共富工坊。目前，该工坊已成功获得虾干食品生产许可证，并实现了从鲜虾加工到品牌包装、营销推广的全产业链布局，串联起农产品推广、非遗传承与乡村旅游，让“小虾米”成为撬动乡村产业振兴的“大支点”。
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